Cookies - Thermomix

Ingredientes (para 60-70 unidades): 

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

100 gr de azúcar moreno

100 gr de azúcar

400 gr de harina de repostería

1 pellizco de sal

1 cucharadita de bicarbonato

100 gr de nueces partidas en trozos gruesos

100 gr de pepitas de chocolate o de chocolate fondant partido en trozos gruesos

Preparación:

Precalienta el horno a 200º

Pon en el vaso la mantequilla, los huevos y los azúcares y mezcla 15 segundos a velocidad 4.

Añadir la harina, la sal, el bicarbonato, las nueves y las pepitas de chocolate. Introducir la espátula en el bocal, programar 20 segundos, vaso cerrado, espiga y mover la espátula de derecha a izquierda.

Poner sobre la bandeja del horno un papel de hornear o similar. Ir haciendo bolitas con la masa, y al ponerlas encima de la bandeja aplastarlas para formar la galleta. Depende de si os gustan más grandes o más pequeñas os saldrán más o menos galletas.

En la receta original pone que se tienen que hornear 15 minutos a 200º, pero si en mi horno las hago así, se me queman. La primera bandeja en mi horno la hago en unos 8 minutos, y las siguientes unos 6-7 minutos.

Depende de cada horno el tiempo de cocción, tenéis que ir practicando para saber cuanto tiempo poner.

Leer más...

Pastel de tres chocolates - Normal

Ingredientes (para 12 raciones): 

- 300 gr de galletas maría
- 80 gr de mantequilla
- 200 gr de chocolate blanco
- 200 gr de chocolate con leche
- 200 gr de chocolate negro
- 750 gr de nata líquida
- 750 gr de leche
- 3 sobres de cuajada en polvo

  Preparacion: 

Trituramos las galletas y las ponemos en un molde desmontable. Deshacemos en un cazo mediano la mantequilla y cuando esté derretida, la echamos enciuma de las galletas y mezclamos hasta que quede compacta. Presionar con un vaso. En caso de que quede muy suelto, añadir un chorrito de leche para que quede compacto.

Sin lavar el cazo poner el chocolate blanco roto a trocitos, 250 gr de nata, 250 gr de leche y un sobre de cuajada. Llevar a hervir durante 7 minutos, removiendo todo el rato. Cuando esté terminado, vertemos la mezcla en el molde, pero sin verterla directamente ya que rompería la base. Usar una espátula o cuchara para que pare un poco el golpe.

Sin lavar el cazo poner el chocolate con leche roto a trocitos, 250 gr de nata, 250 gr de leche y un sobre de cuajada. Llevar a hervir durante 7 minutos, removiendo todo el rato. Para verter la mezcla repetimos el mismo sistema que con el chocolate blanco.






Sin lavar el cazo poner el chocolate negro roto a trocitos, 250 gr de nata, 250 gr de leche y un sobre de cuajada. Llevar a hervir durante 7 minutos, removiendo todo el rato. Para verter la mezcla repetimos el mismo sistema que con el chocolate blanco.






Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

 

Leer más...

Pastel de tres chocolates - Thermomix

Ingredientes (para 12 raciones): 

- 300 gr de galletas maría
- 80 gr de mantequilla
- 200 gr de chocolate blanco
- 200 gr de chocolate con leche
- 200 gr de chocolate negro
- 750 gr de nata líquida
- 750 gr de leche
- 3 sobres de cuajada en polvo

Preparacion: 

Ponemos en el vaso las galletas y trituramos 15 segundos a velocidad 8. Añadimos la mantequilla y programamos  3 minutos, a 50º y velocidad 3. Cuando ya esté bien mezclada, extender la mezcla en un molde desmontable. Presionar con el cubilete o un vaso. En caso de que quede muy suelto, añadir un chorrito de  leche para que quede compacto.

Sin lavar el vaso poner el chocolate blanco roto a trocitos, 250 gr de nata, 250 gr de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, a 90º y velocidad 5. Cuando esté terminado, vertemos la mezcla en el molde, pero sin verterla directamente ya que rompería la base. Usar una espátula o cuchara para que pare un poco el golpe.

Sin lavar el vaso poner el chocolate con leche roto a trocitos, 250 gr de nata, 250 gr de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, a 90º y velocidad 5. Para verter la mezcla repetimos el mismo sistema que con el chocolate blanco.




Sin lavar el vaso poner el chocolate negro roto a trocitos, 250 gr de nata, 250 gr de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, a 90º y velocidad 5. Para verter la mezcla repetimos el mismo sistema que con el chocolate blanco.






Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
Pondré la misma receta para la gente que no tiene thermomix... aunque tampoco tiene muchas diferencias ^^
 

Leer más...

Brownies tradicionales - Normal

Ingredientes: 
- 1 tableta de chocolate para fundir
- 220 gr. de mantequilla
- 220 gr. de azúcar
- 70 gr. de harina
- 50 gr. de nueces
- 4 huevos

Preparación: 

Fundir la barra de chocolate con la mantequilla en un cazo, a fuego lento. Por otro lado, batir los huevos, la harina y el azúcar. Cuando el chocolate se enfríe, añadir esta mezcla, junto con las nueces.

La masa resultante se vierte en un molde untado con mantequilla no muy alto y de forma cuadrada o rectangular, y se mete en el horno, que deberá estar a una temperatura de 200º. En unos 20 minutos, los brownies están preparados. Sólo hay que esperar a que se enfríen, desmoldarlos y cortarlos en cuadraditos.

Leer más...

Tarta Sacher - Normal

Ingredientes:

Tarta:

- 150 gr. chocolate negro para fundir
- 125 gr. de mantequilla
- 5 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 100 gr. de harina
- 1 cucharada de levadura química

Cobertura:

- 150 g. de nata para cocinar
- 150gr. de chocolate negro para fundir
- 50 gr. de mantequilla

Preparación:

Precalienta el horno a 180º

Funde a fuego lento el chocolate con la mantequilla. Déjalo enfriar. Separa las yemas de las claras. Mezcla las yemas con el azúcar. Añade las yemas al chocolate y mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Añade la harina y la levadura, y bátelo. Monta las claras a punto de nieve, añadelas a la preparación.

Mézclalas con cuidado de arriba abajo y durante poco rato, para que no bajen las claras. 

Unta el molde con mantequilla y echa la mezcla. Mételo en el horno a 180º durante unos 45 minutos.

Para la cobertura, calienta la nata hasta que empiece a hervir y retírala del fuego. Añade el chocolate picado y la mantequilla cortada.

Cubrir el pastel una vez frío con la cobertura y dejar enfriar.

En caso de que se quiera, se puede rellenar. Una vez sacado el pastel del horno, se deja enfriar y se corta por la mitad. Se puede rellenar de muchas cosas: mermelada, nocilla y similares, nata, dulce de leche... depende del gusto de los que se lo vayan a comer.

Leer más...